ハンドブレンダーとは
ハンドブレンダーは、棒の先に小さな刃がついた、片手で持てる調理器具。鍋やボウル、カップの中に直接入れて、つぶしたり混ぜたりできます。
ミキサーやフードプロセッサーとの大きな違いは、
- 食材を移しかえなくていい
- 洗うのは、先のシャフトだけ
- 引き出しにしまえるコンパクトさ
- 熱い鍋の中でも、そのまま使える
ブラウン マルチクイック
BRAUN（ブラウン）は、ドイツ生まれのブランド。マルチクイックは、世界中で使われているハンドブレンダーの定番シリーズです。
特徴的なのが、刃をおおうベルのような形のカバー。
- 食材をうまく巻きこんで、なめらかに仕上がる
- 飛び散りにくい
- 鍋の底を傷つけにくい
上位モデルでは、握る強さでスピードが変わる仕組みも。そっと握ればゆっくり、ぎゅっと握れば速く。ダイヤルを回さなくても、片手で直感的に調節できます。
1台4役
アタッチメントを付け替えると、いろいろな作業ができます。
| アタッチメント | できること | 料理の例 |
|---|---|---|
| --- | --- | --- |
| ブレンダー（シャフト） | つぶす・混ぜる | ポタージュ、スムージー、離乳食、トマトソース |
| チョッパー | きざむ | 玉ねぎのみじん切り、ミンチ、ナッツ |
| 泡立て器 | 泡立てる | 生クリーム、メレンゲ、卵 |
| マッシャー（一部モデル） | つぶす | ポテトサラダ、コロッケ、あんこ |
ついてくるアタッチメントは、モデルによって違います。
シリーズの違い
- マルチクイック 5：ベーシック。はじめての1台に
- マルチクイック 7：握る強さでスピード調節。パワーも強い
- マルチクイック 9：刃が上下に動く機能つき。かたい食材にも強い最上位
数字が大きいほど、パワーと機能が上がります。ポタージュと離乳食が中心なら、ベーシックなモデルでもじゅうぶん。
作ってみたいもの
- かぼちゃ、じゃがいも、とうもろこしのポタージュ
- バナナジュース、スムージー
- 離乳食（おかゆ、野菜のペースト）
- 自家製マヨネーズ、ドレッシング
- トマトソース、バジルソース
- ホイップクリーム
とくに離乳食づくりでは、「少量を、なめらかに」できるハンドブレンダーが大活躍するそうです。
使うときの注意
気をつけたいこと
- 刃はとても鋭い。洗うとき、付け替えるときは必ず電源プラグを抜く
- 熱い鍋で使うときは、火を止めて、少し冷ましてから。飛び散りによるやけどに注意
- 刃が完全に食材につかるようにして回す（浅いと飛び散る）
- 連続で長時間回さない。説明書の連続使用時間を守る
- フッ素加工やホーローの鍋は、底に強く押しつけない
フードプロセッサーとどっちにする？
- ポタージュ、スムージー、離乳食など「液体〜ペースト」が中心 → ハンドブレンダー
- みじん切り、ミンチ、パン生地など「きざむ・こねる」が中心 → フードプロセッサー
置き場所に余裕があるなら、コンパクトなフードプロセッサーとの二刀流も便利。煮こみからまかせたい方はホットクック、小さくてかわいい家電が好きな方はレコルトもどうぞ。
